想いを込めたおそば　別名タッチューそば

クーラーなどの無い昭和40年代。

炎天下の中、毎日汗を流して頑張っている肉体労働者の方々にクンチ（沖縄方言：「力」｢栄養｣の意）がつくようにとおそばを作っていました。

器いっぱいに入った麺にこれでもかと乗っているソーキ！山のようにとがったそばを沖縄の伊江島にそびえたつ山、伊江島タッチューにかけて「タッチューそば」と言うお客様もいらっしゃいました。


スープや麺・肉の味付けへのこだわりは勿論ですが、何気に乗せているようなお肉の置き方にもこだわっていました。